Fils d'un imprimeur issu d'une famille de lithographes, il apprend la sculpture à l'école des Beaux-Arts de Toulouse, puis à Paris comme boursier de la ville d'Albi, auprès de Mercié, Jouffroy et Falguière.

Son œuvre est considérable. Il réalise de nombreux portraits de contemporains, hommes politiques, militaires, etc... et emporte les commandes de plusieurs monuments. Parisien par métier, Pech n'en reste pas moins proche de sa terre natale. Il rend ainsi hommage à Eugénie et Maurice de Guérin, et à de nombreux tarnais.

Une grande amitié le lie à Jean Jaurès dont il devient l'un des "sculpteurs attitrés". On lui doit nombre de bustes et monuments à l’illustre tarnais (dont le grand monument de Carmaux ou celui, en pied, réalisé pour Castres). Il réalise pour la ville de Graulhet un portrait en pied du général Jaurès (Salon 1903), et le musée Toulouse-Lautrec conserve de lui le masque mortuaire en bronze de Jean Jaurès.