Victor Peter fut l'élève de Jean-Joseph-Alexandre Falguière et travaillas avec Auguste Rodin, dont il fut l'un des praticiens, et avec Paul Dubois, notamment pour le cheval de la Jeanne d'Arc de celui-ci.
Il fut aussi l'auteur de groupes importants pour l'Hôtel de Ville de Paris (Génies symbolisant la musique) et le Grand Palais (La Science en marche en dépit de l'Ignorance). Il exécuta aussi des figures d'animaux et de nombreuses médailles et plaquettes. Après ses débuts au Salon de 1873, il exposera régulièrement de 1878 à 1914, obtenant de nombreuses récompenses.